HISTÓRIA
A Empresa foi constituída em meados dos anos 90 com o objetivo de absorver e comercializar a produção da tradicional cachaça artesanal de alambique de Araxá, produzida na Fazenda San Nelo de propriedade da mesma família. Isto permitiu à empresa dar seqüência e aprimorar o que já era feito, além de manter estoques de cachaça longamente envelhecidos.
A região de Araxá, localizada no sudoeste mineiro, com altitude privilegiada de 1000 metros, há séculos conhecida por sua tradicional cachaça, suas riquezas hidrominerais e belezas naturais que sempre atrairam os mais nobres e intelectuais apreciadores da melhor cachaça.
Com o reconhecimento do mercado nacional e internacional a empresa Araxá Cachaça de Minas é uma das mais importantes exportadoras da melhor cachaça, tendo conquistado as melhores vitrines do mundo.
PRODUÇÃO
A cana-de-açúcar de variedade pré-selecionada é colhida manualmente sem o uso de queimadas, sendo tudo controlado em nossa própria fazenda, que juntamente com o clima regional constitui fatores fundamentais para se obter a qualidade.
A fermentação à base de milho previamente escolhido, segue rigorosamente a tradição regional da cachaça artesanal sem adição de qualquer aditivo químico.
A destilação é feita nos tradicionais alambiques de cobre, eliminando sempre as primeiras (cabeça) e as últimas (cauda) porções destiladas.
DIFERENÇAS
- O rigor com a qualidade e a higiene em todas as fases do processo.
- O equilíbrio entre a tradição e os modernos métodos tecnológicos.
"São diferenças que resultam numa bebida nobre, única e exclusiva, rica em aroma e sabor".
