FABRICAÇÃOA cachaça Bento Velho é inteiramente produzida no interior da própria Fazenda Bento Velho desde o cultivo das espécies de cana mais adaptadas às condições locais até o engarrafamento. O cultivo da cana também obedece o padrão de qualidade seguindo as velhas práticas de capinas manuais e dispensando o auxílio de agrotóxicos ou herbicidas. Destaque deve ser dado ao tipo de fermentação que é obtido diretamente do milho, também produzido na própria fazenda, em bases orgânicas para garantir a pureza e rusticidade do processo. O envelhecimento se faz em tonéis que combinam duas madeiras: jequitibá rosa e jatobá, ambas em madeiras tropicais que garantem harmonizaçaõ plena com a cana de açucar,gramínea também tropical,sem falar da qualidade da agua utilizada na engarrafadora, que brota nos altos da própria fazenda e desce por gravidade para o alamabique. Resultado é um líquido precioso que resume pureza,simplicidade e rusticidade se traduz numa palavra: elegância. Isto é: elegância e sofisticação | 