A HISTÓRIA Harmonie Schnaps (Cachaça de Harmonia) é produzida por Leandro Augusto Hilgert, cuja família foi pioneira na elaboração de cachaça artesanal na região. Hoje são mais de 4 décadas de amor familiar à essa produção (décadas de 40 à 80), qur foi retomada por Leandro em 2003. Uma produção de 20 mil litros/ano, sendo que possui um rigoroso controle de qualidade e rastreabilidade, que inicia na lavoura da cana-de-açúcar (orgânica) até a venda final do produto, sendo que todo este processo é aferido e certificado pelo Inmetro. |
PRODUÇÃO DA CACHAÇA HARMONIE SCHNAPSOs produtos são elaborados na cidade de Harmonia, com cultura alemã predominante, no interior do Vale do Caí, a 70Km de Porto Alegre, no Rio Grande do Sul, região de clima e solo excepcionais e que proporcionam a elaboração de uma cachaça de notável qualidade. A Harmonie Schnaps sempre investiu na qualidade, nos detalhes e no requinte do mais puro destilado. A produção/elaboração ocorre em instalações próprias e exclusivas, especialmente construídas para a elaboração da cachaça. Uma curiosidade: a fermentação do caldo de cana (garapa) ocorre através de leveduras selecionadas importadas, que garantem suas propriedades e aromas singulares, resultando em um produto sofisticado e por isso vem sendo merecidamente reconhecida como tal. Já o processo de destilação é feito no alambique de cobre, que catalisa importantes reações. O processo aproveita sempre o “coração”, parte nobre do destilado e descarta a cabeça - 10% iniciais - e a cauda - 10% finais da destilação. |
