HISTÓRIA Há 99 anos, João Ribeiro Silva deu início à fabricação de cachaça na região do Campo Alegre, município de Ituiutaba, no Triângulo Mineiro, fazendo-a de forma totalmente artesanal. A paixão pela produção de cachaça de alta qualidade tornou-se genética, circula pelas veias desta família, e já se encontra na 3ª geração. Bruno Pires Ribeiro, neto de Jerominho Ribeiro, recebeu de seu avô a missão de continuar o trabalho iniciado por seu bisavô. As técnicas de produção da Cachaça Jerominho Ribeiro foram aprimoradas ao longo dos anos e das gerações e o sonho de tornar-se uma marca internacional o levou a se enquadrar em todas as regulamentações exigidas pelos órgãos competentes. A cachaça Jerominho Ribeiro continua fiel à tradição de cachaça encorpada, com textura marcante e buquê adocicado, características obtidas ao longo dos anos e implementadas pelo homem que emprestou seu nome à cachaça, Jerominho Ribeiro de Menezes. A continuidade do aprendizado de Jerominho Ribeiro que, repassado ao neto Bruno Pires Ribeiro, fez com que a qualidade da cachaça se mantivesse no mesmo nível de qualidade. A Cachaça de alambique Jerominho Ribeiro tradicional é pura, apresenta-se com a graduação alcoólica entre 42 e 44%, por volume, à temperatura de 20° C, obtida pela destilação do mosto fermentado de caldo da cana-de-açúcar, sem adição de açúcares, corante ou outro ingrediente qualquer. A Cachaça, colhida e armazenada para venda, corresponde apenas à fração denominada “coração”, que diz respeito a mais ou menos 30% do volume total destilado em determinado alambique, e vem a ser a parte isenta de substâncias químicas indesejáveis à cachaça de qualidade, bem como de odores, textura e coloração que influenciem nas suas características organolépticas naturais. |
