 | PRODUÇÃO O processo:A cana-de-açúcar, rigorosamente selecionada, é moída num espaço de tempo máximo de 12 horas. Seu caldo é filtrado e decantado afim de se eliminar toda e qualquer impureza. A fermentação:Antes de se iniciar a fermentação, o BRIX (teor de açucar), o pH e a temperatura são devidamente ajustados. A fermentação é feita em ambiente rigorosamente controlado, zelando pela total higiene. O fermento é cem por cento natural, produzido na própria fazenda, à base de fubá e farelo de arroz. A destilação:Na destilação, a fim de se obter uma cachaça da melhor qualidade,apenas a melhor porção (o coração) é aproveitada, evitando substâncias indesejadas. A maturação:Durante o processo de maturação, a cachaça é armazenada em tonéis de carvalho e jequitibá de excelente qualidade, em ambiente com controle de temperatura, umidade e ventilação, para determinar o aroma, o sabor, a coloração e a leveza da cachaça Mineiríssima. O envasamento:Antes do envasamento a Cachaça passa por modernos filtros, eliminando assim possíveis metais pesados. Rigoroso controle de qualidade, para evitar impurezas. |
