O sítio do Ademar é usado exclusivamente para a plantação de cana. E essa cana é usada exclusivamente para produzir uma das melhores cachaças do Brasil. O seu Ademar comprou o sítio nas proximidades de Vila Velha em 1986. Quatro anos depois, a Reserva do Gerente, cachaça produzida no alambique no sítio do seu Ademar, começou a ficar famosa. E a partir de 2000, o seu Ademar passou a colecionar prêmios. A colheita da cana no Sítio do Ademar é diária além disso, todos os dias ela vai para a moenda e todo o caldo depois é filtrado e decantado. Depois, o caldo vai ser destilado no Alambique e do alambique tudo isso vai finalmente envelhecer nos barris de carvalho.

A Cachaça Reserva do Gerente Castanha é armazenada em tonéis de Castanha, adquirindo cor dourada. Um dos diferenciais encontrados na Cachaça Reserva do Gerente é o plantio. As sementes de cana-de-açúcar do gênero saccharum são escolhidas cuidadosamente. A saccharum se adapta melhor ao solo e ao clima da Ponta da Fruta, na cidade de Vitória, Espirito Santo, onde é feita sua fabricação.

A HISTÓRIA

A Reserva do Gerente é resultado da concretização de um antigo sonho de um grande fã da nossa bebida nacional, a cachaça.

Depois de muitos anos de trabalho e visitas a um número incontável de alambiques locais e nacionais, a oportunidade de realizar o sonho se tornou mais próxima em 1986 com a compra do sítio na Ponta da Fruta em Vila Velha, onde toda a cana começou a ser plantada para ser utilizada na produção.

Como não era qualquer cachaça que Ademar Belizário queria produzir, houve um esmero muito grande nas visitas realizadas visando reunir as melhores técnicas de alambicagem num só produto, desde o plantio da cana até o sabor final, tudo dentro das normas do Ministério da Agricultura. O resultado do esforço conjunto de Ademar, sua Esposa e Filhos foi uma cachaça de alto nível, já reconhecida como das melhores entre as existentes no mercado.

A propaganda informal feita "boca-a-boca" atesta a veracidade do que se disse; muitas pessoas que visitam o Sítio de Ademar fazem-no movidas pelo alto padrão da cachaça que ele produz comprovado na degustação em casa de amigos.

Um dos diferenciais encontrados na Cachaça Reserva do Gerente é o plantio. As sementes de cana-de-açúcar do gênero saccharum são escolhidas cuidadosamente. A saccharum se adapta melhor ao solo e ao clima da Ponta da Fruta, na cidade de Vitória, Espirito Santo, onde é feita sua fabricação. Este e outros fatores são cruciais para se ter uma cachaça de qualidade como a Reserva do Gerente, eleita a 3ª melhor cachaça do Brasil (revista Playboy: Abril, n. 337, ago. 2003, p.93).

A cachaça Reserva do Gerente participou também do "II Concurso de Avaliação da Qualidade da Cachaça" durante o VI Brazilian Meeting On Chemistry Of Food And Beverages, na categoria de cachaça descansada, realizado no fim do segundo ano de 2006, nas dependências do Instituto de Química de São Carlos(IQSC-USP) e como resultado das análises química e sensorial foi classificada em 3º lugar recebendo a medalha de bronze.

REFERÊNCIA