A HISTÓRIA Especializada na fabricação de cachaça e criação de gado Canchim, a Fazenda Cachoeira está localizada as margens da principal rodovia do pais - a Presidente Dutra. Sua sede uma das mais belas do Vale do Paraíba, data do século XVIII, erguida por volta 1717, perfeitamente restaurada, conserva ainda hoje todas as suas características originais. No princípio a Fazenda Cachoeira - que recebeu este nome devido a fartura de água que brota em seu interior - era utilizada na cafeicultura, e por volta de 1871 foram introduzidos engenhos para a moagem de cana-de-açúcar. Já partir de 1902 suas instalaçães que serviam para a moagem da cana para fabricação de açúcar passaram a destinar-se à fabricação de cachaça. Hoje além da cachaça a Fazenda explora o gado de corte, o leite e a piscicultura; além da produção de diversos produtos típicos como rapadura, goiabada, bananada e o fubá obtido em moinho de pedra movido por roda d'água. UM POUCO SOBRE A FABRICAÇÃO Cachaça Rochinha 12 Anos é um dos mais nobres exemplares de cachaça artesanal. A Cachaça Rochinha 12 Anos é um verdadeiro presente ao seu paladar. Confira! A Cachaça Rochinha 12 anos é envelhecida em barris de carvalho francês. Depois de completado 12 anos todo o conteúdo é filtrado e envasado nas garrafas sem que haja qualquer tipo de mistura. Os lotes da Cachaça Rochinha 12 anos são compostos por 12 barris de 2000 litros que são regularmente vistoriados pelo Ministério da Agricultura. Produzida na fazenda Cachoeira, em Barra Mansa, no estado do Rio de Janeiro, A Cachaça Rochinha 5 anos é envelhecida por 5 anos em tonés de cerejeira. Este tempo de envelhecimento, a torna uma cachaça extra premium, com coloração dourada e aroma intenso de baunilha e groselha. Premiações 2014 - 34º lugar no ranking da Cúpula da Cachaça. | 
