HISTÓRIA DA CACHAÇARIA SALINAS A história da Cachaça Salinas começa quando um comerciante da cidade de Salinas, localizada no norte de Minas Gerais, aprende a técnica de produção de cachaça junto com seus amigos produtores. Guardando dinheiro, ele consegue comprar uma pedaço de terra onde passa a plantar cana-de-açúcar com objetivo de produzir a bebida. Através do refinamento de seus conhecimentos sobre o processo, pode criar uma nova cachaça a qual batizou de Salinas em homenagem a cidade em que reside.
A Cachaça Salinas é produzida artesanalmente desde 1986, pelo grupo Salinas, representado pela tradicional família mineira de sobrenome Medrado, cujo presidente do grupo chama-se Heleno Medrado Fernandes. Em 1989, a marca é patenteada e devido ao grande reconhecimento de sua qualidade por especialistas e diversos prêmios nacionais, foi ganhando cada vez mais espaço no mercado, tornando se atualmente uma das mais populares marcas de Minas Gerais.
Heleno Medrado Fernandes e sua familia são os responsaveis pela produção e pela qualidade do produto, que hoje é produzido em laga escala porém sem deixar de ser artesanal. PATRIMÔNIO NACIONAL A Cachaça é patrimônio brasileiro e representa nossa cultura, assim como a feijoada, o carnaval e o futebol. Considerada o terceiro destilado mais consumido do mundo, no Brasil seu consumo gira em torno de 11 litros-ano por pessoa.
Em países como Alemanha, a caipirinha, drink a base de Cachaça é muito mais consumida que o tradicional Scott.
Atualmente a produção de Cachaça no Brasil já ultrapassa a 1,3 bilhões de litros e existe mais de 5 mil marcas. A maior parte da produção , 99%, é consumida no país e apenas 1% é exportada, principalmente para a Alemanha e França.
O Brasil conta com 30mil fabricantes, sendo São Paulo o maior produtor de Cachaça industrial e Minas Gerais o maior produtor das artesanais com mais de 8500 alambiques, mas apenas 5% destes registrados, os demais estão na clandestinidade.
De acordo com o decreto número 4.851, de 2003, no artigo 92 a Cachaça é a denominação típica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de 38 a 48 por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida pela destilação do mosto fermentado da cana de açúcar.
São classificadas entre as industriais e as artesanais, diferindo entre elas, o modo de produção (coluna de aço inox ou alambique de cobre) e distribuição no mercado.
Anteriormente a cachaça vivia na marginalidade e era consumida por pessoas de baixa renda e por isso crio-se um mito que cachaça era um produto popular e, portanto, de baixa qualidade. Entretanto, já há algumas décadas, ela conquistou seu espaço, rompeu mitos e preconceitos e é aceita e respeitada pelos consumidores como uma bebida nobre e especial e hoje é apreciada por qualquer classe social, inclusive pelo público feminino. |
ALGUNS PRÊMIOS
* Festival de Cachaça de Sabará, MG - Melhor Cachaça de 1987, 1988, 1989; titulo honorário/qualidade acima da competição a partir de 1990
* Festival Nacional de Cachaça de Belo Horizonte, MG - Melhor Cachaça
* Feira da Cachaça de Itaipava, RJ - Melhor Cachaça
* Feira da Cachaça e das Carnes Silvestres - Alambique 99 ( Brasilia - DF)
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