"As Terras Altas de Minas Gerais produzem, em seus quase nove mil alambiques, a mais apreciada cachaça do Brasil.
> Os valores de uma cachaça estão hoje, por obra de contribuições apaixonadas e abnegadas, preservados em espaços de consumo, de promoção, de memória e também em trabalhos de resgate cultural, arte e ciência, que poderão ser apreciados, neste volume, o qual pretende trazer à luz e congelar no tempo, para registro e referência, um pouco da cachaça, um produto que pela sua importância é hoje patrimônio cultural de Minas Gerais por Lei Estadual e bebida nacional do Brasil por Decreto Federal.
> Escrito com refinamento, elegância e simplicidade por um expert no assunto, José Lúcio Mendes Ferreira, respeitado em todo o país e internacionalmente por suas contribuições para o desenvolvimento do setor, onde se destacam a Expocachaça Belo Horizonte e a Expocachaça Dose Dupla em São Paulo, tem competente, delicado e esmerado projeto gráfico de Maurízio Manzo e fotografia de Marcílio Gazzinelli, que capturou em suas lentes, detalhes de uma bebida que nas próximas décadas vai se consolidar como o destilado mais vendido no mundo."

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